Siirt'te fıstık, battaniye ve bal kayıtları
Siirt'teki fıstık tüccarları hasat döneminde bahçelerden aldıkları fıstığı üretici carisine yazar, kavrulmuş ve çiğ ürünleri parti numarasıyla ayrı stokta tutar. Toptancılara ve kargo müşterilerine yapılan satışlar faturayla stoktan düşer.
Tiftik battaniye atölyeleri ürünlerini ölçü ve desene göre stokta izler. Pervari'deki arıcılar balı parti numarasıyla tutar. Merkezdeki büryan ve perde pilavı salonları et ve pirinç alımlarını tedarikçi carisine, günlük satışlarını kasa hareketine işler.


